Cuisinier (F/H/X)

Poste

L'établissement recherche pour son service de restauration autogéré, un(e) Cuisinier(e) confirmé(e) (F/H/X) pour un poste en CDD à temps complet.

Missions principales :

Sous la responsabilité du chef de cuisine, au sein d'une équipe de quatre cuisiniers, vous prenez en charge les missions suivantes :

* Préparer, confectionner et dresser des plats en tenant compte des effectifs (environ 1000 repas / jour en liaison froide et chaude), des différents régimes et des cycles des menus établis,
* Evaluer la qualité des produits à toutes les étapes de la production.
* Réaliser des recettes à partir de fiches techniques,
* Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation…),
* Mettre en place, approvisionner le self du personnel, participer à l'accueil des convives et au bon déroulement du service,
* Participer à l'entretien courant des appareils et des locaux suivant le planning de nettoyage.

Vous devez assurer toutes ces tâches dans le respect des procédures mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire.

Profil :

* Titulaire du CAP et/ou du BEP et/ou BAC PRO de la profession.
* 2 ans minimum d'expérience réussie en restauration collective et /ou traditionnelle.
* Goût du contact, de l'accueil et du travail en équipe
* Maitrise de la méthode HACCP et des règles d'hygiènes.
* Connaissance du secteur santé appréciée (régimes alimentaires / textures modifiées).
* Candidat à potentiel évolutif vers poste à responsabilité.