second de cuisine — H/F - Maison Villa Lecourbe - CDD

Présentation du groupe & de notre expertise
Le Groupe Maisons de famille est un acteur clé, figurant parmi les leaders européens sur le marché des maisons et soins dédiés aux séniors.
Sa mission est de fournir des soins et des services personnalisés de haute qualité, avec l'attention de la famille, le professionnalisme d'un expert et la passion de s'améliorer chaque jour.
Nous sommes 1000 collaborateurs en France avec une spécialisation dans le secteur de l’hébergement haut de gamme des personnes âgées semi-autonomes ou dépendantes.

Présentation de notre maison
Maisons de Famille Villa Lecourbe est intimiste et élégante, située en plein cœur du XVème arrondissement de Paris, à proximité des commerces et de nombreux centres culturels.
Véritable « Hôtel médicalisé » de grand standing et à taille humaine, Maisons de Famille Villa Lecourbe comprend 44 chambres individuelles ou doubles réparties sur 6 étages. Les chambres sont toutes climatisées, avec salle de douche à l’italienne, et équipées d’un mobilier élégant.
Nos résidents peuvent évoluer dans un cadre privilégié, une ambiance chaleureuse et harmonieuse. Nos différents espaces de vie sont accessibles à la mobilité réduite et sont à disposition des résidents et de leurs proches : jardin paysagé et terrasses fleuries, salons, bibliothèque, restaurant, salon de musique…

Sa localisation : 286 Rue Lecourbe, 75015 Paris

Votre futur poste chez nous en qualité de Second de cuisine (H/F) en CDD

Vos missions
Rattaché à la Responsable hôtelière, vous interviendrez sur les principales missions suivantes :
• gestion des préparations des repas du midi et du soir pour nos 85 résidents
• respect des régimes alimentaires et des textures modifiées (mixé, haché) dont ces éléments vous serons communiqués par une fiche personnalisée de chaque résident
• respect des règles HACCP : règles d’hygiène du personnel, alimentation en eau potable, stockage et conservation des aliments, les déchets, suivi du contrôle sanitaire en collaboration avec le chef cuisinier (remplissage des fiches sur le nettoyage intégral, de réception des produits, enregistrement des températures, formation et information du personnel, coordonnées des fournisseurs …)
• encadrement de cuisiniers, commis de cuisine et d’un plongeur

Etant le « bras-droit » du chef de cuisine, vous le remplacez lorsqu’il sera absent.

Maisons de Famille est un groupe spécialisé dans l’hébergement de personnes âgées dépendantes. Spécialiste du grand âge et des maladies associées, Maisons de Famille organise un accompagnement et des soins de haut niveau. Résolument haut de gamme, les maisons du groupe proposent toutes des cadres de vie magnifique, avec de véritables prestations hôtelières. Avec 17 Maisons dans toute la France et près de 1000 salariés, le groupe est aujourd’hui en pleine expansion.