Cuisinier — H/F

Sous l'autorité du chef de cuisine, le cuisinier réalise, EN AUTONOMIE TOUT OU PARTIE, des prestations en amont et en aval de la production culinaire dans un système de restauration collective. Il travaille en collaboration étroite avec l'ensemble de l'équipe composée de 13 personnes.

Ces journées s'organisent avec des horaires de matin (7h15/16h00) et de soir (8h15/17h00) ou (9h15/18h00) avec 1heure de pause déjeuner, présence 1 week-end / 3.

Il(Elle) aura les missions principales suivantes :

- Lavage en convoyeur de la vaisselle patients, self, batterie cuisine, nettoyage du poste (environ 5 h / jour)

- Réception, contrôle et rangements des fruits et légumes

- Production et préparation des repas : réalisation des préparations chaudes et froides pour les patients et le personnel (plats, hors d'œuvres, desserts), conditionnement des plateaux repas et service au self du personnel

- Réalisation sur demande de cuissons et/ou de remises en température

- Accompagnement des patients : animation d'ateliers cuisine à destination des patients, en lien avec leur prise en charge

- Entretien des locaux

- Qualité, hygiène et sécurité alimentaire : application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et du plan de maîtrise sanitaire

La Clinique Saint-Yves, gérée par l’Association Œuvres Augustines de Saint-Yves, est un établissement de santé privé d’intérêt collectif (ESPIC) de 152 lits et places de soins de suite spécialisé en nutrition et en réadaptation cardio-vasculaire. La Clinique compte 230 salariés représentant environ 180 ETP.

Etablissement à taille humaine, la communication est facilitée entre les différents services et la direction, la prise de décision est donc rapide et efficace.

Enfin, située en centre ville de Rennes, la clinique est desservie par 3 lignes de bus et, est à proximité immédiate de la gare et du métro (15 min à pied/5min en bus), un parking gratuit est également à disposition des salariés.