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Cuisinier — H/F - Villeneuve-sur-Yonne (89)
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Créer une alerte pour le métier Ouvrier / Ouvrier spécialisé , Villeneuve-sur-Yonne
Cuisinier — H/F
CDI, Temps plein
Villeneuve-sur-Yonne (89)
Les missions qui vous attendent
Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
Missions essentielles :
• Préparation des plats froids
• Préparation des plats chauds
• Préparation des fruits et légumes
• Préparation des desserts
• Tranchage des viandes
• Préparation pour le self
• Préparation pour la mise en place des cuissons
• Préparation des potages
• Plonge
• Entretien du matériel
• Entretien des locaux
• Tâches autres en lien avec le responsable
Travail 1 wk/4
Disponibilité : 7j/7
Port de charge
Travail sur machines automatiques
Travail le WE
Quel est le profil idéal ?
Savoir-faire requis :
• Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence.
• Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence.
• Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail et / ou de contrôle, afférents à son métier.
• Élaborer des plats.
• Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité.
• Travailler en équipe pluridisciplinaire.
• Utiliser les logiciels métier.
Connaissances requises :
• Equipements et technologie des matériels de cuisson.
• Gestes et postures /manutention.
• Hygiène générale/méthodes HACCP.
• Logiciel dédié à la restauration.
• Logiciel dédié de commandes des repas et gestion des stocks.
• Normes, règlements techniques et de sécurité.
• Pâtisseries.
• Techniques culinaires.
Diplômes - Niveau de formation :
CAP BEP cuisine / BAC PRO restauration
Aucune expérience, Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)
CAP BEP CUISINE BAC PRO RESTAURATION
Quelques mots pour nous présenter
Centre Hospitalier de Senssitué à 1h de Paris par SNCF – A5 – A6
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