Un.e Encadrant.e Technique- Chef.fe de Rang — H/F

Au sein d'une Pizzéria, qui a une vocation d'insertion professionnelle, vous encadrez une équipe de 12 salariés en CDDI, aux côtés de deux collègues encadrants techniques pizzaïolo.

Véritable chef d'orchestre de la salle et du bar, vous garantissez la qualité du service tout en accompagnant les parcours d'insertion.

Officiant sous la responsabilité directe du Directeur, le Chef de rang garanti la qualité du service tout en accompagnant les parcours d’insertion.

A ce titre, le chef de rang assure la formation des salariés en insertion et le bon déroulement du service à table :
- effectuer la mise en place des tables avant chaque service
- gérer les stocks au bar et assure les commandes des boissons
- gérer de la caisse.
- vérifier la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts,
- mettre en place les consoles de service,
- accueillir et accompagner le client jusqu'à sa table, présenter la carte et la carte des vins,
- prendre la commande et la transmettre à la cuisine,
- connaître parfaitement les plats à la carte ainsi que les éventuels plats du jour,
- expliquer aux clients la composition des plats au moment du service, répondre aux questions des clients,
- adapter le service à table en fonction du travail des cuisiniers, vérifier le bon déroulement du service,
- encadrer le travail des salariés en insertion en salle et au bar
- s'enquérir de la satisfaction du client au cours et à la fin du repas, éditer l'addition, réaliser l'encaissement.

Parallèlement, le Chef de service a également pour mission :
- La mise en œuvre d’une démarche liée au respect des consignes de sécurité et des règles d'hygiène au sein du restaurant.
- La gestion et l'élaboration des plannings de travail des personnes en insertion, des congés, des absences ,...
- L'Accompagnement des salariés sur l’apprentissage des métiers de la restauration

La pizzéria se situe à Roubaix et est ouverte:
- le mardi, mercredi et jeudi de 08H à 15H30
- le jeudi vendredi et samedi de 15H00 à 23H

Agir pour que l’exclusion ne soit pas une fatalité : c’est la mission des professionnels de l’Inclusion Sociale. Ils accompagnent des personnes en voie ou en situation d’exclusion pour faire en sorte que chacun puisse (re)trouver une vie digne, une place dans la société et la capacité à faire des choix.

Ce pôle est constitué de 4 dispositifs :
Insertion professionnelle et qualification
Tsiganes et voyageurs accompagnement à l'autonomie
Hébergement Logement - Lille Métropole
Hébergement Logement - Bassin Minier