Un.e Encadrant.e Technique- Chef.fe de Rang — H/F

LA SAUVEGARDE DU NORD - POLE INCLUSION SOCIALE
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- Un Encadrant Technique Chef de rang pour son activité Pizzéria d’insertion,
CDI temps plein – temps partiel choisi possible - Poste à pourvoir immédiatement

Responsable de la salle de restaurant et du bar, le chef de rang officie sous l'autorité du directeur du restaurant. C'est au chef de rang d'assurer la formation des salariés en insertion, le bon déroulement du service à table. Il assure par ailleurs la gestion des stocks au bar et assure les commandes des boissons et la gestion de la caisse.

• effectuer la mise en place des tables avant chaque service,
• vérifier la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts,
• mettre en place les consoles de service,
• accueillir et accompagner le client jusqu'à sa table, présenter la carte et la carte des vins,
• prendre la commande et la transmettre à la cuisine,
• connaître parfaitement les plats à la carte ainsi que les éventuels plats du jour,
• expliquer aux clients la composition des plats au moment du service, répondre aux questions des clients,
• adapter le service à table en fonction du travail des cuisiniers, vérifier le bon déroulement du service,
• encadrer le travail des salariés en insertion en salle et au bar
• s'enquérir de la satisfaction du client au cours et à la fin du repas, éditer l'addition, réaliser l'encaissement.

Mission du poste
Vous aurez, avec deux autres encadrants techniques pizzaiolo, la responsabilité d'une équipe de 12 salariés en insertion en CDDI.
- Mise en œuvre d’une démarche liée au respect des consignes de sécurité et des règles d'hygiène au sein du restaurant.
- Gestion et l'élaboration des plannings de travail des personnes en insertion, des congés, des absences...
- Accompagnement des salariés sur l’apprentissage des métiers de la restauration

Conditions d'exercice de l'activité
Rejoignez une pizzéria conviviale et dynamique située à Roubaix, reconnue pour son ambiance chaleureuse et son esprit d’équipe.
Horaires d’ouverture
Mardi et mercredi : 08h00 – 15h30
Jeudi, vendredi et samedi : 08h00 – 15h30 puis 15h00 – 23h00
Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundi

Le poste de chef de rang s’organise dans un rythme équilibré avec 3 soirées par semaine, Une alternance avec le second chef de rang afin de garantir une bonne répartition des services et un confort de travail optimal.

Agir pour que l’exclusion ne soit pas une fatalité : c’est la mission des professionnels de l’Inclusion Sociale. Ils accompagnent des personnes en voie ou en situation d’exclusion pour faire en sorte que chacun puisse (re)trouver une vie digne, une place dans la société et la capacité à faire des choix.

Ce pôle est constitué de 4 dispositifs :
Insertion professionnelle et qualification
Tsiganes et voyageurs accompagnement à l'autonomie
Hébergement Logement - Lille Métropole
Hébergement Logement - Bassin Minier