Responsable hôtellerie / restauration — H/F

Présentation des services d’affectation :

Les services logistiques se composent de la manière suivante :
Sur le site Marie Béquet de Vienne :
- Le service Cuisine : assure la préparation des repas à destination des usagers et des personnels de l’établissement (6 agents)
- Le service lingerie : assure l’entretien du linge plat, des vêtements professionnels et du linge des enfants du foyer (3 agents)
- Le service technique : intervient dans le cadre de l’entretien général de l’établissement et coordonne les interventions des entreprises extérieures (2 agents)

Description du poste :
Sous l’autorité de l’AAH et de la directrice, le/la responsable des services logistiques est chargé(e) de coordonner l’action des différents services transversaux en lien avec les services éducatifs.

Responsable hiérarchique
Directrice
Attachée d’Administration Hospitalière

Missions et activités

- Gérer, animer et encadrer les différentes équipes des services concernés : réalisation des plannings, suivi des fiches de congés
- Planifier et programmer les activités du service : programme et plan de travail des agents
- Répartir les ressources et moyens dans le service (humain, techniques, matériels et budgétaire)
- Superviser l’application des règles d’hygiène et de sécurité
- Savoir anticiper les besoins et assurer une programmation
- Fluidifier les procédures entre les services logistiques, les services administratifs et éducatifs.
- Travailler en binôme avec son collègue des services administratif. Etre en mesure d’assurer les affaires courantes durant les congés du binôme
- Elaborer et mettre en œuvre les outils de suivi dans les domaines spécifiques : hygiène alimentaires, sécurité incendie
- Proposer des pistes d’amélioration de l’organisation du service ou des procédures
- Evaluer et apprécier les prestations professionnelles des personnels en particulier lors des prises de poste, des suivis de stages et des notations

- Poste à temps plein localisé au dans le 17ème
- 35h/sem selon le règlement du temps de travail de la Ville de Paris
- Bureau partagé
- Prise en charge des frais de transport à hauteur de 75 % dans la limite du plafond réglementaire
- Participation à la Mutuelle si conventionnée
- Comité d’entreprise : AGOSPAP
- Prime mensuelle de 200 euros brut
- Prime de service annuelle en fonction assiduité et implication

Compétences et qualifications nécessaires
- Bonne communication orale et écrite avec des interlocuteurs variés
- Connaissances des règles sanitaires en cuisine et lingerie
- Concevoir des outils de suivi et de gestion nécessaire à l’activité
- Savoir faire preuve d’adaptation aux circonstances.
- Organiser, mesurer et contrôler la performance de son service : réalisation du bilan d’activité
- Savoir manager et accompagner les agents
- Connaissance des règles de la comptabilité publique et des marchés publics
- Connaissances en ressources humaines dans le cadre du binôme

Modalités de travail
- Horaires de journée selon règlement du temps de travail de la Ville de Paris et FPH
- Binôme avec le/la responsable de l’administration

Particularités
L’établissement étant une petite structure il convient de savoir :
- Faire preuve de polyvalence
- Gérer l’interruption fréquente des tâches