Sous la responsabilité du directeur de l’établissement et du chef Cuisinier, le second de cuisine réalise les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôle le résultat obtenu. Elle/ Il participe à la distribution des repas, réalisation de la plonge et nettoyage des postes de travail. Ses missions principales sont : -Assurer l’élaboration des repas dans le respect des règles et méthodes HACCP -Veille au bon équilibre de la composition…

Vos missions : Connaitre et appliquer les normes HACCP ainsi que les régimes proposés au sein de l'établissement ; Surveiller les températures, les cuissons et les techniques de refroidissement ; Préparer des produits préliminaires (épluchage, lavage, désinfection, taillage, etc..) ; Elaborer et cuire des plats chauds ; Nettoyer et désinfecter le matériel en utilisant les protocoles et règles d'hygiène adaptées.

Vos missions : Connaitre et appliquer les normes HACCP ainsi que les régimes proposés au sein de l'établissement ; Surveiller les températures, les cuissons et les techniques de refroidissement ; Préparer des produits préliminaires (épluchage, lavage, désinfection, taillage, etc..) ; Elaborer et cuire des plats chauds ; Nettoyer et désinfecter le matériel en utilisant les protocoles et règles d'hygiène adaptées.

Le Groupe Clinipole s’est associé à Akté Services pour créer Groupe Clinipole Restauration. Cette société de restauration collective assure les repas servis dans tous les établissements du Groupe dans le secteur Sanitaire et Médico-Social. L’objectif pour le Groupe Clinipole est de rester au plus près de ses patients et de ses résidents en maîtrisant la chaîne des intervenants et la qualité des menus.