Cuisinier en restauration collective H/F

Au sein d'un établissement à taille humaine réunissant plus de 300 professionnels, nous plaçons le respect, la solidarité et le travail d'équipe au coeur de notre engagement. Le service restauration est à la recherche d'un Cuisinier H/F en CDI à temps plein. Rattaché au Responsable Restauration, et au sein d'une équipe composée de 15 personnes, vous participez à la préparation de repas sûrs, équilibrés et adaptés aux besoins des patients, tout en contribuant à une offre de restauration de qualité pour les professionnels de l'établissement.
Vous veillez au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures en vigueur dans un environnement hospitalier exigeant.
Vos missions :
- Participer à la production culinaire : réaliser les préparations préliminaires des ingrédients ainsi que les productions chaudes et froides, en veillant à leur qualité et à leur présentation. Assurer le conditionnement selon les grammages définis et la mise en place du self du personnel.
- Participer à la logistique du service : réceptionner, contrôler et ranger les marchandises, participer à la gestion des stocks et aux inventaires, et assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux.
- Garantir l'hygiène et la sécurité : appliquer les règles d'hygiène, de nettoyage et les principes HACCP (contrôle des températures, conservation, DLC, plats témoins), assurer la traçabilité des denrées et le suivi des non-conformités, et respecter les consignes de sécurité ainsi que les protocoles d'utilisation du matériel.

Formation
- CAP Cuisine ou diplôme équivalent.
- Une expérience professionnelle significative ou une validation des acquis de l'expérience (VAE) pourra être prise en compte.
Compétences techniques
- Maîtrise des techniques culinaires et des différents modes de cuisson.
- Connaissance des denrées alimentaires et de leur utilisation.
- Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire et des procédures HACCP.
- Utilisation des équipements de cuisine professionnelle.
- Capacité à réaliser des préparations variées, du dressage à la finition des plats.
- Environnement sanitaire : connaissance des textures modifiées appréciée.
Qualités personnelles
- Rigueur et sens du détail.
- Goût du travail bien fait et sens de la qualité de service.
- Esprit d'équipe et sens de la coopération.
- Capacité d'adaptation et gestion des périodes de forte activité.
- Sens des responsabilités et respect des procédures.
Conditions et avantages :
- CDI à temps plein à pourvoir dès que possible
- Horaires continus : 7h - 15h
- Rémunération attractive avec reprise d'ancienneté
- 1 week-end sur 3 travaillé
Avantages :
- Mutuelle d'entreprise
- Comité Social et Économique attractif
- Panier repas d'une valeur de 5,45EUR par jour travaillé (soit 109EUR brut mensuel en moyenne)
- Participation aux frais de transport à 50% et 3 parkings gratuits sur site
- Consultation d'osthéopathie gratuites